焖烤排骨
简单
4人份
酱色，小排骨，配米饭和洋葱，不要太好吃哦～(๑•̀ㅂ•́)و✧
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食材清单
其他
- 陈皮
- 一个干红辣椒
- 一斤排骨（小排骨）
- 两勺老抽
- 两大勺料酒
- 孜然
- 桂皮
- 花椒&花椒面
蔬菜类
- 半个洋葱
- 适量葱姜蒜
营养成分
热量
529.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
989.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肋排斩成小块，大约两指宽，放入凉水中浸泡一个小时。凉水坐锅，水刚好没过排骨，放入排骨，烧开水，过程中及时撇出血末，关火捞出排骨待用。
2
锅里放油，放入葱段、姜蒜片、花椒、桂皮、陈皮、干辣椒小火炒香（一定要小火慢慢炒），放入焯好的排骨，翻炒一下加入料酒和老抽，然后加入没过排骨的温水（凉水不可以哦，肉会突然收缩，变老），大火煮开转小火，煮35分钟左右。
3
炖排骨的时候，用锡纸铺好烤盘，上面刷一层薄油，放上切好的洋葱和蒜片，放上炖好的排骨，撒上孜然、花椒面、烟，烤箱设置200度烤七分钟，翻面烤五分钟。
4
锅中的排骨汤加一点点盐，不加也可以，尝尝味道，烧开后浇在烤好的排骨。
