糖醋猪手<家常菜 老妈教程>
简单
4人份
糖醋猪手家常菜,健脾醒胃,制作简单,和糖醋猪脚姜可PK,不分上下。
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食材清单
其他
- 1200g猪手
- 20g白米醋
- 300g清水
- 400g致美斋糯米甜醋
- 510g冰糖
- 适量油
- 适量蒜、姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
719.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
951.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1,准备好所有材料，推荐用致美斋糯米甜醋,它和猪手是绝配,没它可不行,哈哈！
2
2,猪手选用黑猪手,肉特别好吃,叫老板帮忙斩件。<普通猪手也行>
3
3,调料可根据喜好修改。
4
猪手焯水:
5
放入适量白米醋<不计入配方>,适量盐<不计入配方>,适量姜,开水盖过猪手,焯水10分钟立刻捞起,用冷水冲洗,放入筛网备用。
6
开大火,放入适量油,爆炒蒜,姜。
7
继续大火,翻炒约5分钟
8
开小火,依次加入甜醋400g,水300g,盐适量 ,冰糖510g,白醋20g ,翻炒一下,充分混合好调料,盖上窝盖,小火焖60分钟。
9
焖至40分钟,打开窝盖,尝试一下甜醋汁是否够味,自行调整,重新盖上,继续小火再炆20分钟。<喜欢软锦口感焖60分钟,喜欢爽口点焖40分钟>
10
60分钟后,打开窝盖,开大火收一些汤汁,保留一半汤汁。好正的一道家常菜!
11
上菜罗!
