不上火宝宝也能吃的黑米蒸蛋糕（6寸）C25
简单
4人份
拌了糯米粉的黑米蒸蛋糕，直接一揭，脱模漂亮，颜色深沉，质感强烈，香气浓郁，但蒸的又不会像烤的太干，它有糯米的粘糯又有蛋糕的松软，口感终于找到了平衡。 黑米是杂粮，各种好处不用说，直接煮粥虽然好吃但很费时，不妨自己打粉或买现成的粉做成蒸糕，老少咸宜。 —— 6寸活底圆模。
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食材清单
其他
- 100克黑米粉
- 20克葵花籽油
- 2克白醋
- 30克糯米粉
- 3个（55克左右）鸡蛋
- 90克牛奶
调味料
- 1克盐
- 40克白糖
营养成分
热量
480.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
728.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分离蛋清与蛋黄分别放干净盆子中，蛋清待用，往蛋黄中加入葵花籽油用蛋抽搅拌至乳化；
2
加入牛奶与盐继续拌均匀；
3
筛入黑米粉与糯米粉拌均匀；
4
过筛可以得到更细腻的面糊，然后放一边待用；
5
往蛋清中加入白醋，然后分三次加入糖，电动打蛋器中速打发至中性；
6
架蒸锅烧水，再拌几下面糊，然后铲一铲蛋白霜到面糊中，粗略拌均匀；
7
把面糊倒回蛋白霜盆中，以“2点进，划过中心，8点挑起”的炒菜方式切拌四五十次至均匀；
8
把最终拌好的面糊倒进模具，轻震出大气泡；
9
把模具放进烧开的蒸锅里，在上面扣一个盘子防滴水，再盖上锅盖，中小火蒸30分钟；
10
熄火后焖几分钟再起锅，然后晾凉即可脱模。
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开锅。
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◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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成品1
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成品2
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成品3
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成品4
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成品5
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成品6
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成品7
