红枣核桃派
大家好我是洋洋，今天给大家带来的是一款滋补养生的红枣核桃派，这款派的特点就是——料足，当满满的红枣和核桃仁堆积在派皮上，咬下去一半酥脆一半醇厚的美妙口感。真的真的不用我多说。任何人也低挡不住我对这款红枣核桃派的狂爱，你们介意再多一个男盆友吗~暖心更暖胃。记得关注 洋洋食记 ..
食材清单
其他
- #主料
- #派皮原料
- 100g黄油
- 10克全蛋液
- 150g低筋面粉
- 170g红枣水
- 200g去核红枣肉
- 200g核桃仁
- 25g枸杞
- 2个鸡蛋
- 40g黄油
调味品
- 70g细砂糖
调味料
- 50g糖粉
营养成分
热量
280.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
553.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好制作派皮原料并称重备用.
准备好制作红枣核桃派内陷原料并称重.
开始制作派皮首先将软化好的黄油和糖粉放入干净容器.
使用电动打蛋器将黄油和糖粉搅拌均匀至融合.
将派皮中的全蛋液慢慢加入搅拌均匀的黄油糊内至完全稀释。
最后将派皮中的低筋面粉过筛到容器中.
使用橡胶刮板将黄油和面粉翻拌均匀，没有干粉即可，不能过度翻拌。
使用保鲜纸包裹住放入烤盘冷藏30分钟左右，更容易操作。
首先我们处理下红枣核桃内陷，先将枸杞和红枣用清水洗干净后再用热水浸泡备用。
准备小奶锅将70g细砂糖和170g红枣水浓缩至100g。
将熬制好的红枣糖水放入一个干净容器中。
趁热将黄油放入红枣糖水中用刮刀搅拌至黄油融化。
将鸡蛋打散慢慢加入到红枣糖水中搅拌均匀。
将提前处理好的枸杞和红枣,核桃仁放入搅拌好的内陷糊中..
此时我们提前制作的派皮面团已经冷藏好了，取出派皮揉搓均匀成团后，使用擀面杖擀成薄的圆片大约厚度3毫米的样子，能铺在8寸派模就可以，可以看下图片.
铺完整派皮后用手稍微整理好裙边，然后使用小叉子将底部均匀的插上小孔，防止烘烤的时候鼓起来。
将搅拌好的红枣核桃馅倒入制作好的派皮中，均匀的平铺规整，然后烤箱进行预热上管170度下管190度进行预热。
烤箱预热成功后，将制作好的红枣核桃派放入烤箱内，放入最底层位置进行烘烤35分钟，可根据自己烤箱温度进行上色后加盖锡纸防至上色加重.
烤至完成好的滋补养生红枣核桃派立即从烤箱取出，放至烤网凉透完全后，方可进行脱模。
