扬州狮子头 小美版
简单
4人份
终于解锁了这道料理，虽然不是扬州人，但小时候吃到时惊艳味蕾的感受依然记得，今天终于解锁，满屋肉香的味道是家的感觉！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000克水
- 10克淀粉
- 15克姜末
- 2个鸡蛋
- 2斤猪腿肉
- 40克老抽
- 55克生抽
- 汤汁配料：
蔬菜类
- 25克葱花
调味品
- 55克糖
调味料
- 15克盐
- 20克盐
- 20克糖
营养成分
热量
452.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
941.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉，腿肉，夹心肉都可以，我这次特意买的肥是肥，瘦是瘦的，听说正宗的扬州狮子头是肥肉7，瘦肉3，我不太能接受，这次准备的是瘦肉7，肥肉3
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这一步很关键，先切片，再切粒，石榴粒大小，一定是切，切，切，料理机打的完全没有口感，重点就不对了，好吃的东西一定是费时的，相信我，不要怕麻烦Ծ‸Ծ
3
瘦肉也是一样，顶多切好了剁5-10刀，不要多了，也是不要，不要，不要肉泥的状态
4
接下来的拌匀，上劲，交给小美，所有调料放进去
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2分钟，反转，速度3-4，不用你费力气，就好了
6
搅拌完成
7
小美清空主锅，倒入煮汤汁的料，15分钟，V，速度小勺，煮开，倒入电饭锅，这步我一般是一开始就做，第一步，在煮汤汁的过程，我切肉，拌肉。统筹安排，提高效率，嘻嘻😊
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锅底铺两片白菜叶
9
准备一点水，一勺淀粉，拌匀，双手沾一下这个水
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抓一块肉，按自己喜欢的大小，两个手来回摔打，感觉粘手，手再沾点淀粉水，感觉成型，轻松放入锅内
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全部按上面方法入锅
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最后在上面盖两片白菜叶，煮饭键按一下，好了再保温5小时，保温5小时，没错，这步也是关键，入口即化的感觉，就在这5小时了
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大家试试，如果有更好的方法期待一起改进：）
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