平底锅猪肉脯
简单
4人份
猪肉脯是孩子们非常喜爱吃的小零食。以前咱们分享过烤箱版的做法。烤箱版的猪肉脯口感偏劲道，适量咀嚼能力较好的宝宝吃，而今天分享的版本只需要一口平底锅，小火慢煎，让蜜汁充分浸入猪肉里，会让肉脯更加鲜嫩多汁，表面泛着诱人的油光，闻起来香气十足，一口咬下去，鲜中带甜，肉香味道浓郁，不柴不腻，小一些的宝宝吃起来也不会觉得口感发硬哦~
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食材清单
其他
- 2g老抽
- 3g细砂糖
- 适量熟芝麻
肉类
- 300g猪肉
调味料
- 2g盐
- 适量枫糖浆
营养成分
热量
476.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
117.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把300g猪肉洗净切片，剁成肉糜。
2
建议选择梅花肉（梅头肉），做出来口感最佳。
3
调入3g细砂糖、2g老抽和2g盐。
4
用筷子顺时针搅拌至肉糜吃水上劲，腌制15分钟去腥。
5
肉糜一定要搅拌至阻力较大的程度（即所谓的上劲），做出来口感才会有嚼劲。
6
在油纸上放入一半肉糜。
7
因为我家的锅一次只能做一半的量，所以要分两次做两张猪肉脯。大家可以根据自家平底锅的大小分次做。
8
压平后盖上另一张油纸。
9
用擀面杖尽量擀压薄，但要确保擀薄后家里的锅放得下。
10
把肉饼连同耐高温的油纸放入平底锅中，开小火慢煎。
11
煎至完全定型后，翻面并去掉上下两张油纸。
12
小火继续煎至水份挥发，抹上适量枫糖浆，撒上白芝麻。
13
枫糖浆也可以用蜂蜜代替。
14
翻面，继续刷枫糖浆和撒白芝麻。
15
多次这么操作，直至猪肉脯均匀上色，呈现出诱人色泽。
16
切成适合宝宝入口的小块，开吃！
17
一次吃不完的，可以放入密封罐常温保存，2天内吃完。
18
完成
