不完美的芝士古早味蛋糕(6寸圆模)
第一次做古早蛋糕，翻车了呜呜呜！😭(味道很赞但是好丑陋😡) 不过没关系哈，失败是成功的妈咪👩，做完之后我就仔细看了很多菜谱，在结尾总结了一些教训和下次要注意的事情💪 注意❗❗本菜谱仅是用作本人记录和总结教训，不要傻傻地完全按照我的做哟😄
食材清单
其他
- 2片芝士片
- 33克牛奶
- 35克玉米油
- 3个鸡蛋
- 47克低筋面粉
- 几滴柠檬汁
调味料
- 0.5克盐
- 35克糖
营养成分
热量
783.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
240.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
分离蛋清蛋黄，蛋清放入冰箱冷藏。
在模具底部和侧面铺上油纸。
出大问题！油纸它飘了！
没关系，切一小点黄油，捏在手里，用手的温度让它稍微软化，然后抹在侧壁。
看！完美地贴合啦😄
在外面包上一层锡纸防止漏水。(nnd后面还是漏水了呵呵^_^)
玉米油放入微波炉加热1分钟。
取出油，倒入过筛好的低粉搅拌均匀。
加入牛奶搅拌均匀。(搅拌牛奶时会发现变很干，不要慌，稳住☕)
加入蛋黄搅拌均匀。
为什么倒进一个蛋黄后再拍照呢，因为我不小心把那个戳破了😘😘
搅拌好的蛋黄糊，备用。
下面开始打发蛋清。
蛋清从冰箱取出，加入盐，滴几滴柠檬汁打发。分三次(大泡泡、细腻泡泡、有纹路)加入糖，第三次加糖后记得转低速打发。
打发到如图状态。
取1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。
再倒进刚刚的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
将2/3的蛋糕糊倒进模具，放芝士片。
将剩余蛋糕糊倒进来，在桌面上振几下。
放入预热好的烤箱(放下层)，上下火150度70分钟，水浴加热。
有种不好的预感…
我敲我敲！！果然裂了😱
没关系，我不慌我不慌👶做蛋糕嘛，最重要的就是心态💪
诶，感觉上色可以了，盖个锡纸。
烤好后立即取出，在空中振一下，脱模去掉油纸，无需倒扣。
最激动人心的环节来了，切！开！它！
流心了噢噢噢噢噢…嗯嗯？？芝士怎么歪掉啦？？丑陋😡😡
试吃一下，嗯，还是好吃的。一定要趁热切开才会流心，不然会凝固。
