驴打滚（纯手工制作）
简单
4人份
说这是北方的小吃吧，又似乎是南方四川名小吃红糖糍粑的改良，且不论南北，倒是大多数人都喜欢的吃食。糯米糕的软糯，夹杂着红豆的甜香，沾上黄豆粉的豆香，完美的结合。
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食材清单
其他
- 150g熟黄豆
- 1碗糯米
- 1碗红豆
调味料
- 10g白糖
- 50g冰糖
- 适量红糖
营养成分
热量
182.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
447.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将熟黄豆舂成粉状，有料理机的直接打粉。
2
红豆浸泡12小时后加入冰糖煮软，高压锅40分钟，一般的锅2个小时。
3
煮软的红豆压成泥，可直接用，也可以再用铁锅炒一炒，炒成红豆沙。
4
圆糯米提前加水放冰箱浸泡12小时，取出淘洗后加水隔水蒸25分钟，碗中水不能超过糯米，大火烧开水转中火。
5
25分钟后关心焖2分钟，后盛出，加入10g白糖。
6
用擀面杖将糯米饭舂成粘稠的米糕状。
7
糯米糕分成小剂子，沾上黄豆粉。
8
将剂子压成长方形的片状，上面压上一层红豆泥，卷成卷状，便成了驴打滚。（这一步不方便拍照，就没有拍过程）
9
喜欢吃红糖的朋友，可以再用红糖压成粉，加少许开水，隔水煮至红糖完全融化。
