红豆&芒果 双层椰汁冻糕
简单
4人份
夏日必备的清凉甜品～真是甜丝丝滑溜溜冰凉凉～入口清新，不能再爱了！ 为了丰富口感，更有夏日气息，我在椰汁层加了芒果丁。如果不爱芒果或不方便购买，也可以去掉。 因为家里有抹茶粉和可可粉，我还做了几个抹茶味可可味的，颜值高到爆！
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食材清单
其他
- 100克红豆
- 10克鱼胶粉
- 12克鱼胶粉
- 170克椰浆
- 250克牛奶
- 320克水
- 红豆层：
- 芒果椰汁层：
- 适量芒果丁
调味料
- 40克白砂糖
- 60克白砂糖
营养成分
热量
240.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
146.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红豆泡水半小时。然后将红豆、水、白砂糖（40克）放入压力锅中，煮熟红豆。（红豆裂开即可）
2
捞起红豆，10克鱼胶粉用50克冷红豆汤溶解。（我是没有精确称量红豆汤，直接用个小碗装红豆汤，放凉后溶解鱼胶粉。）
3
煮热剩余的红豆汤，开始冒泡后加入溶解后的鱼胶粉，拌匀。
4
放入红豆，快速拌匀。倒入模具，倒一半即可。然后盖上保鲜膜，冷冻半小时。（我用了蛋挞的锡纸托。）
5
【可以冷冻红豆层半小时后再制作椰汁层】
6
室温的牛奶、糖（60克）、鱼胶粉（12克），放入小锅中，中小火加热至冒泡。
7
加入椰浆，快速拌匀。
8
倒入冻好的红豆层上，加芒果丁点缀，冷却一会盖上保鲜膜，冷藏一晚。
9
（如果红豆层没凝固，再冻10几分钟）
10
这些都是单层的椰子糕。
11
抹茶味：过筛3-5克的抹茶粉，加入少许热水溶解，再加一些椰汁液（步骤6的成品），入模，8分满。
12
可可味：同上（替换成可可粉）
13
也可以点缀芒果丁。
14
颜值high高！