南洋咖喱酱 新加坡/马来西亚风味 百胜厨咖喱拉面口味
简单
4人份
因为非常喜欢吃咖喱，喜欢百胜厨咖喱拉面独特的香料风味，但一包十几块又太贵，所以上网找到了一本《教您如何做咖喱》的烹饪书。现在摘抄其中南洋风味咖喱部分的马来西亚咖喱，我对比了一下百胜厨咖喱酱料的配料表，几乎是一样的。大家可以参考。
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食材清单
其他
- 1/2茶匙南姜粉
- 1/2茶匙小茴香
- 1/2茶匙香茅粉
- 100ml水
- 10g肉桂
- 150g红辣椒
- 1大匙生粉水
- 1大匙胡荽粉
- 1大匙色拉油
- 2茶匙姜黄粉
- 300ml椰奶
- 30g蒜头
- 35g姜
- 3片月桂叶
- 40g红葱头（红洋葱）
- 4个丁香
- 适量黑胡椒粗粉
调味料
- 适量糖、盐
营养成分
热量
635.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
521.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将红葱头、姜、蒜头、红辣椒、水用料理机搅碎为酱料备用。
2
热锅以小火用油将步骤1的酱料炒煮1分钟，加入月桂叶、南姜粉、香茅粉、姜黄粉、丁香、肉桂、小茴香、胡荽粉、黑胡椒粗粉拌炒1-2分钟至香味出来。
3
在步骤2的成品中加入椰奶、再以盐、糖调味煮开至开滚后再续煮约2分钟，最后徐徐倒入生粉水勾芡，并不时以汤勺搅拌酱汁，待酱汁浓稠时关火即可。
