讲真！九层塔焖豆腐好吃到飞起来！
说起九层塔、罗勒，很多人可能不知道它是什么东西。 但你只要问吃货们：“三杯鸡吃过吗？那扑鼻而来的香气，就是给三杯鸡这道菜起到点睛之笔的九层塔（罗勒）赋予的！” 九层塔又名“鱼香菜”、“罗勒”。 粤东潮汕地区和客家地区称之为“金不换”、“满园香”。 总有小伙伴怕吃货老馬太过于思念汕头美食， 于是又再一次的被投喂了。 除了老馬心心念念的潮汕手作豆腐外， 很惊讶的是， 竟然从汕头寄了一大把九层塔给我， 没错， 就是一大把………… 看着这一把香料，又看了看那几块手作豆腐…… 老馬很Happy！ 如果把它们搭配在一起做一道菜， 会怎么样呢？ 哈哈，尝试之后， 果然没有让“脑洞大开”的老馬失望！ 散发着浓浓豆香的手作豆腐， 搭配上九层塔的独特香气， 一道淳朴又有内涵的九层塔焖豆腐出炉啦！ 当然了， 烹饪过程也极其简单， 所以一定要分享给大家~ Follow Me……
食材清单
其他
- 15g九层塔（罗勒）
- 20g生抽
- 25g橄榄油
- 450g潮汕豆腐
- 500g纯净水
- 7g小米辣
营养成分
热量
172.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
367.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将20克生抽倒入500克纯净水中，搅拌均匀后待用。
豆腐切块，待用。
老馬是竖切了三刀，横切了三刀。
切好后差不多这么大哦~
小米辣洗净去蒂。
切碎待用。
取九层塔5克，切碎，剩余10克九层塔无需切碎待用。
中火热锅，将25克橄榄油倒入锅中后，切好的豆腐一并放入锅中，中火煎至两面金黄。
倒入调好生抽的纯净水及10克九层塔。
然后将九层塔压到豆腐下，浸泡在汤汁中，中火盖盖儿焖煮15分钟。
开盖儿，倒入辣椒圈
再倒入切碎的九层塔转大火，盖盖儿焖煮至收汁即可关火。
如果你喜欢豆腐是带点汤汁的吃法，则在放进辣椒圈和九层塔之后，盖盖儿转小火焖煮1分钟即可关火。
怎么样
做出美食其实很简单
有木有
这道菜，老馬用的是潮汕地区的豆腐，在北方可以选卤水嫩豆腐。
北豆腐大概这样！（图片来源网络）
切碎后的小米辣在高温汤汁中焖煮的时间越长，辣度会越高。如果平时你不怎么吃辣 ，可以在关火的前30秒再放入小米辣后盖盖儿焖煮。
注意哦！不能吃辣的小伙伴们，请根据自己的口味增减小米辣的数量。
除了吃！老馬还会分享玩！
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笔芯ღ( ´･ᴗ･` )❤
