西米水晶粽子【曼食慢语】
简单
4人份
今年端午来个冰凉爽口的西米水晶粽子吧~西米裹在粽叶里煮过后变得清香又Q弹，冰镇后浇点椰浆蘸着吃感觉不要太棒，还有迷你版的抹茶蜜红豆口味，一口一个的小粽子敲可爱~看完节目差不多就要放假了，祝大家假期都过得开心~
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食材清单
其他
- #抹茶蜜豆粽
- #西米水晶粽子
- 120g西米
- 150ml清水
- 1个芒果
- 1大勺油
- 250g西米
- 2大勺植物油
- 2大勺细砂糖
- 2小勺抹茶粉
- 2瓣榴莲
- 3大勺细砂糖
- 80g红豆
- 80ml水
- 适量棉绳
- 适量粽叶
调味品
- 100g糖
营养成分
热量
579.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
389.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
往西米中加入植物油和细砂糖拌匀
2
分几次慢慢加入清水拌匀，放置一会儿让西米吸收水分
3
将芒果切小块，榴莲去核待用
4
将真空包装的粽叶洗净沥干，修剪两头。棉绳剪好待用
5
在每片粽叶光滑的一面上都薄薄地刷一层植物油
6
取两片叶子，叶柄相对，光面朝上，重叠在一起
7
在叶片1/3处折起，窝出一个漏斗形状
8
放入一小勺泡好的西米
9
放入芒果或榴莲，再放一勺西米盖住水果，轻轻压实
10
包成三角锥形粽子，拦腰系上棉绳
11
烧一锅开水，水开后下粽子，中小火煮约半小时
12
取出粽子晾凉后冰镇一会儿，吃的时候可以浇上椰浆
13
抹茶蜜红豆口味：红豆提前用清水浸泡至少8小时
14
泡好的红豆倒入小锅中，加水没过红豆，加一小撮盐，小火煮约半小时至红豆基本煮软
15
加糖拌匀，煮到红豆完全绵软，水分基本蒸干即可，关火冷却待用
16
往西米中过筛加入抹茶粉拌匀
17
和前面一样，加入植物油，清水和糖，让西米吸收水分
18
按之前的方法把西米和蜜红豆包成粽子即可