南方味烧汁鸡脚
简单
4人份
南方人偏爱甜，我也是爱甜，爱酸，爱辣！好吃的都爱！入味十分的鸡脚，让我食指大开！
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食材清单
其他
- 10g蒜
- 1g黑椒
- 20g料酒/白酒
- 2g胡椒粉
- 500kg鸡脚
- 5g生抽
- 5g老抽
- 5g花椒
- 5g蒜蓉酱（可加可不加）
- 5g醋
- 5g醋/白醋
蔬菜类
- 20g姜
调味品
- 20g冰糖
调味料
- 10g盐
营养成分
热量
590.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
599.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
清理洗净鸡脚、斩掉脚趾。一只脚切开两件/三件。
2
姜切丝/拍碎，蒜拍碎，备用。
3
烧开水、放入花椒以及10g姜片、烧开放入洗净的鸡脚和10g料酒/白酒
4
煮开后、换小火、煮大概五分钟后关火、焗几分钟。
5
捞出鸡脚、用冷水冲去油腻和漂浮物、冲净后放入冷水泡五分钟、捞出晾干
6
将除了糖以外，将剩余10g料酒/白酒以及其他材料一并放入碗/盘中、放入晾干水分的鸡脚、搅拌均匀、泡10-20分钟入味。
7
洗净锅、搽干，开火、放油、油热把鸡脚以及碗内料汁一起放入锅里翻炒
8
加入一碗水，把糖放入，大火炆！烧开后盖好盖子，换小火，慢慢炆入味，大概10-15分钟。期间翻炒一下以免粘锅。
9
翻炒时尝一下味道，淡了加盐/糖，喜爱辣的加多点辣椒酱。 炆了10-20分钟关火，不打开盖子炆几分钟等它更入味。 搞定，起碟！
10
近照，好好吃，大家可以试试！