咸鱼豆腐茄子煲
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一个红辣椒
- 一汤匙生抽
- 茄子
- 豆腐
海鲜
- 咸鱼
蔬菜
- 几片蒜
蔬菜类
- 姜
调味品
- 两汤匙料酒
- 两片香叶
调味料
- 一勺豆瓣酱
营养成分
热量
675.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
856.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
咸鱼用开水烫过，漂去一些咸味，切成小块
2
豆腐切方块
3
茄子切块，比平时炒着吃的大块、厚一些，用冷水漂一下，沥干水分
4
油锅烧热，下豆腐煎成微黄，沥去油出锅
5
用煎豆腐的油锅炒茄子，放少许盐炒至茄子变软即可
6
豆腐和茄子放进煮锅里
7
另起油锅烧热，下咸鱼煎成金黄
8
咸鱼煎好后，放姜、蒜几片，豆瓣酱一勺，红辣椒一个，香叶两片，倒一汤匙生抽，两汤匙料酒稍焖一下，接着倒入开水，然后把咸鱼和汤汁一起倒入煮锅里慢火煲煮，汤汁刚没过材料就可以。喜欢吃辣的话还可以另外再多加些辣椒
9
煮到茄子和豆腐都入味后加胡椒粉、鸡精、葱花调味即可
