老谈口味虾（香辣）
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 一小把紫苏
- 七、八片生姜
- 三到四调羹或适量李锦记蒸鱼酱油
- 三根大蒜叶
- 十来颗（视个人喜好决定是否添加）花椒
- 各两只青、红辣椒
- 四瓣，拍碎大蒜头
海鲜类
- 半斤基围虾
调味料
- 适量食盐
营养成分
热量
701.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
235.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将大蒜叶子切段，叶子与头分开。
2
辣椒切滚刀块或片状。
3
蒜头拍碎。
4
生姜切片。
5
虾洗净、晾干水分。
6
生铁铁锅、铸铁锅或者砂锅均可。
7
中火烧热四调羹花生油， 爆香花椒、大蒜头、大蒜叶子头部以及姜片，倒入虾翻炒，至变红。
8
依次放入青、红辣椒、大蒜叶子翻炒出香味，放盐、蒸鱼酱油（根据个人喜好可换成生抽）、两中碗热水（约400毫升），盖上锅盖焖约10分钟。如果介意焖煮后青叶变黄，可不盖锅盖。
9
因需要入味，可适量多加一点盐或酱油。
10
起锅前尝尝味儿，看看是否够咸，如果淡了再适当调整。
11
此做法咸鲜辣香，极下饭，汤汁还可以煮面条、粉。
