媲美东方饺子王的黄瓜鸡蛋虾仁水饺（附饺子皮做法）
超级爱吃东方饺子王现包的手工水饺，无奈现在搬家了离得有点远，远距离配送费都要15+，只好自己DIY了，除了包饺子的方法不一样，味道如出一辙，虾仁超级鲜嫩，一点儿腥味都没有～爱不释口～怕回头自己忘了怎么做了，特意来做个笔记～
食材清单
其他
- 130克水
- 2个鸡蛋
- 300克面粉
- 3根水果黄瓜
- 淀粉
- 耗油
- 胡椒粉
- 适量料酒
- 适量食用油
- 饺子皮
- 饺子馅儿
海鲜类
- 若干虾仁
调味料
- 2-3克盐
- 盐
营养成分
热量
428.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
367.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将300g面粉，130g水，2g盐放入面包机揉成面团，10-15分钟。（手揉也可以；另外饺子面团要稍微硬一点，水需要根据面粉吸水性不同略做调整。）
面团揉好后，静止半小时左右，让面团更有弹性。
取出面团，揉成细圆长条，然后切成小剂子，切口上下粘点面粉用手压成如图扁圆型。
擀面杖一个个擀饺子皮，擀好的饺子皮一定粘上干面粉防黏。
饺子皮可以保鲜膜包好放冰箱保存。
🔽黄瓜处理胡:
黄瓜用盐搓洗干净，沥干水分，刨成短丝，刀切也可以。黄瓜丝表面撒一层盐，然后搅拌均匀，静置10分钟后，将黄瓜丝中的水份去除。
🔽鸡蛋处理：
两个鸡蛋磕入碗中，筷子打散；
锅中放适量油，油温升高至冒青烟时将鸡蛋液倒入，迅速用筷子画圈滑散，待鸡蛋液全部凝固后盛出备用。
🔽虾仁处理
虾仁解冻后放盐水中浸泡一会儿（盐可以去除腥味），洗净沥干水分放入碗中，加入适当料酒、耗油，胡椒粉，生粉，搅拌均匀，静置10分钟备用。
🔽包饺子
黄瓜和鸡蛋混合，放入少量植物油拌均，再加入适量食盐（根据个人口味调整咸淡）。
取一张饺子皮，将虾仁放置靠上位置，然后放入适量黄瓜鸡蛋，压边收口。饺子包法很多种，按需选择。
🔽煮饺子：
半锅水烧开，放入饺子，用勺子轻轻推一下，防止粘黏。
开盖煮，待水开时加入一勺冷水，继续煮开，第二次加入冷水煮开，再第三次加入冷水，盖上锅盖，水开后转小火再煮两分钟，热乎乎的饺子就煮好啦～开吃～
