【咸蛋黄海苔薯片】红薯紫薯马铃薯，这样做口口香脆
简单
4人份
今天教大家自制三色薯片，掌握两个简单小妙招，不仅口感香脆，还可以均匀调味。最后加入咸蛋黄粉和海苔，好吃又快手，赶紧学起来～
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食材清单
其他
- 100克红薯
- 200克马铃薯
- 50克紫薯
- 6个咸蛋黄
- 少许辣椒粉
- 适量海苔
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
137.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
960.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
200克马铃薯、100克红薯、50克紫薯去皮、刨成厚薄均匀的薄片，放在冷水里浸泡去除淀粉质，这样炸出来的薯片口感更脆；
2
选油大一些的6个熟咸蛋黄，碾碎后直接下锅，用小火慢慢炒干水分、炒出香味，晾凉，制成调味用的咸蛋黄粉；
3
海苔剪成两三厘米见方的块状；
4
热锅起油，烧至三四成热了，下控干水分的薯片小火炸到变脆变硬，大约需要2-3分钟。然后调中火炸约30秒，逼出多余油分，盛出；
5
薯片和适量盐、辣椒粉放进纸袋，来回晃动，然后再加咸蛋黄、海苔，继续摇晃均匀，咸蛋黄要趁热，不然不容易粑在薯片上，摇到充分入味，薯片就做好了。
