简单酥脆千层口感-老杨同款咸蛋黄饼干
简单
4人份
所用模具：法焙客长方形家用烤盘FB10141
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #干油酥
- #水油皮
- 100g低筋面粉
- 120g牛奶
- 200g低筋面粉
- 6颗金奇香咸蛋黄
肉类
- 30g猪油
- 60g猪油
调味料
- 30g细砂糖
- 5g盐
营养成分
热量
374.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
259.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水油皮部分原料全部混合至光滑面团。
2
可以用厨师机搅打，这样水油皮更有弹性。
3
包上保鲜袋，静置20min。
4
咸蛋黄烤熟（蒸熟）后压碎。
5
混合所有干油酥的原料，揉搓成团。
6
如图，放入冷藏等待水油皮。
7
水油皮擀开，四边薄，中间厚。
8
把干油酥放入。
9
包成团子。
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擀成长方形。
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偏长的两边向内折
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总共三折。
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总共要三折三次，中途需要盖上保鲜袋静置10min。
14
擀好三折三次后，面团可以看到很多咸蛋黄的颗粒。
15
擀开，厚度在5mm左右即可。撒上粗砂糖（细砂糖也行，不要糖粉）
16
擀在面团上。
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切块摆在烤盘上。
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戳上洞眼，避免形变。
19
放入烤箱烘烤160摄氏度，30min左右，最后可以焖一段时间，烘干。
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这样老杨同款的咸蛋黄饼就做完了，非常香脆。
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如图。
