用乐荷有机黄油做一次三种口味的超软小面包
乐荷食谱第一弹，一个面团三种口味，用足了黄油，柔软香浓难以抵抗。 收到乐荷有机黄油的试用装，迫不及待地切一小块尝尝，入口更像奶油，干净不油腻，伴着淡淡的发酵味和微微的清甜。 太好吃了吧，必须设计一个食谱，要能够直接咬到生黄油！最经典的夹黄油食物，自然是菠萝包啦，但是一种口味不够呀，那就两种吧，两种不够就三种吧…… 食谱设计划重点⚠️ 200克面粉的一个面团，做酥皮面包（比菠萝皮更厚，使用更多黄油）、核桃面包、鲜蓝莓面包三种哈。 谱主自己想象这三种面包夹了黄油的口感和味道，完全三种调调，还没做就很嗨了。 黄油用途划重点⚠️ 1、面包胚面团中加入了比例更高的黄油，由于乐荷有机黄油柔软的特性，冷却并放置两天的面包体依然柔软如初。香浓就不必多说了。 2、菠萝包的菠萝皮用。 3、作为面包夹馅直接吃！ 标准吃法划重点⚠ ️剖开夹上厚厚的乐荷有机黄油☺️ 建议不做面包的小伙伴就别折腾面包胚了，直接买现成的夹乐荷吃，简单粗暴直接吃是实现乐荷价值的首选方案。
食材清单
其他
- 10克奶粉
- 120克水
- 12个新鲜蓝莓
- 200克高筋面粉
- 20克乐荷有机黄油2
- 20克山核桃（或核桃）
- 32克乐荷有机黄油1
- 40克低筋面粉
- 6克（或干酵母2克）新鲜酵母
- 核桃面包用
- 软面包基本面团用
- 酥皮面包用
- 鲜蓝莓面包用
肉类
- 20克鸡蛋
调味料
- 2.5克盐
- 20克糖粉
- 25克细砂糖
营养成分
热量
287.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
614.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
软面包基本面团用料中，除了黄油、酵母、盐，其余混合至无干粉，冷藏水解半小时。
搅成这样就可以进行水解了。
完成水解后的面筋状态，减少面团搅拌出筋时间。
面团搅拌至光滑可拉出较薄的薄膜，加入未软化的乐荷有机黄油。说三遍⚠️黄油不需要软化不要软化不要软化。乐荷有机黄油质地柔软，夏天做面包不需要提前软化就可以。
水解过的面团，面包机揉出手套膜的时间大约25分钟。
面团温度不超过26度。
取三分之一面团，加入核桃。
一个原味面团，一个核桃面团，分开发酵。
室温约1小时。最近上海降温，室温约25度。手指戳到底不回弹不塌陷为准，可以微微回弹，不可以塌陷。
完成发酵后，核桃面团直接分成两份，排气滚圆。原味面团分成四份，两份排气滚圆，两份排气后裹入新鲜蓝莓并滚圆。
裹入新鲜蓝莓的方法，面团排气压扁后，先放两颗，用面团一角裹起，在上面再放两颗，用另一角裹起，在上面再放两颗，用剩下的边和角包起来。
面团二次发酵，约36度40分钟。我放烤箱发，烤箱密封性好，喷水不盖保鲜膜就可以。
发酵的同时，制作酥皮。黄油软化。
拌入糖粉搅拌。
用刮刀操作，搅到很柔软顺滑。
筛入低筋面粉，搅拌成团。
保鲜膜包好冷藏备用。
面团发酵完成后，取出酥皮切成两份，分别擀成圆形，不正没关系，改在原味面包胚上。核桃面包胚撒面粉，鲜蓝莓面包胚刷蛋液撒杏仁片。
200度烤制15分钟。取出核桃面包和蓝莓面包，酥皮面包继续烤制5分钟。
鲜蓝莓会爆浆哟，特别赞。
