巧克力慕斯芝士蛋糕
简单
4人份
给一个朋友做的生日蛋糕。 有人问是怎么做出来的，想想还是整理下来吧，参考了3个方子。 估计不会再做一模一样的了，所以没有步骤图。 材料整理：黄油40g，手指饼干 100g, 淡奶油 260g, 糖 65g,吉利丁片 15g，牛奶130g，黑巧克力 75g, 奶油奶酪200g，原味酸奶可选 180g， 可可粉适量 推荐改良用料：黄油40g，手指饼干 100g, 淡奶油 340g, 糖 70g, 吉利丁片 18g，牛奶145g，黑巧克力 110g, 奶油奶酪200g，原味酸奶可选 180g， 可可粉适量
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食材清单
其他
- ＃巧克力层＃
- ＃芝士层＃
- ＃饼干底＃
- 100g手指饼干
- 100g淡奶油
- 100g牛奶
- 10g吉利丁片
- 180g或原味酸奶
- 200g奶油奶酪
- 40g黄油
- 5g吉利丁片
- 60g淡奶油
- 75g黑巧克力
- 适量可可粉
肉类
- 30g牛奶
调味料
- 15g糖
- 20g白糖
- 30g白糖
营养成分
热量
407.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
757.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
手指饼干铺满模具底部，剩下的手指饼干压碎，与软化后的黄油混合，将空隙全部填满。
2
放入冰箱。
3
黄油凝固了就好。
4
＃巧克力层＃
5
淡奶油200g加糖15g,打发到六分
6
吉利丁片5g用冷水泡软，隔水加热牛奶30g，淡奶油60g至可以融化黑巧克力和吉利丁片的程度。
7
先放吉利丁片，充分搅拌彻底溶解后再加入黑巧克力。
8
打发的淡奶油和巧克力物混合，倒入饼干层上方，镇模后放入冰箱。
9
＃芝士层＃
10
牛奶100g，隔水加热，放入吉利丁片10g，20g白糖，至吉利丁片完全融化
11
奶油奶酪200g，加入30g白糖，用搅拌机打成细腻无颗粒（用的方子时隔热水打，我直接打的也ok）
12
中间就是我用的奶油奶酪
13
加入100g淡奶油，继续打
14
（这里可以用180g 原味酸奶替换。如果替换，将第六步中的牛奶和白糖替换成100g淡奶油）
15
倒入牛奶吉利丁液，搅拌均匀
16
混合好的液体倒入冰箱中已经冷冻的巧克力层上方，再次放入冰箱，冷藏3－4小时
17
拿出来用吹风机吹一下，脱模
18
可可粉均匀撒在顶部，摆上两颗草莓装饰。