给一个朋友做的生日蛋糕。 有人问是怎么做出来的,想想还是整理下来吧,参考了3个方子。 估计不会再做一模一样的了,所以没有步骤图。 材料整理:黄油40g,手指饼干 100g, 淡奶油 260g, 糖 65g,吉利丁片 15g,牛奶130g,黑巧克力 75g, 奶油奶酪200g,原味酸奶可选 180g, 可可粉适量 推荐改良用料:黄油40g,手指饼干 100g, 淡奶油 340g, 糖 70g, 吉利丁片 18g,牛奶145g,黑巧克力 110g, 奶油奶酪200g,原味酸奶可选 180g, 可可粉适量
407.0 卡
27.0 克
25.0 克
100.0 克
1.0 克
10.0 克
757.0 毫克
C,A
Iron,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
手指饼干铺满模具底部,剩下的手指饼干压碎,与软化后的黄油混合,将空隙全部填满。
放入冰箱。
黄油凝固了就好。
#巧克力层#
淡奶油200g加糖15g,打发到六分
吉利丁片5g用冷水泡软,隔水加热牛奶30g,淡奶油60g至可以融化黑巧克力和吉利丁片的程度。
先放吉利丁片,充分搅拌彻底溶解后再加入黑巧克力。
打发的淡奶油和巧克力物混合,倒入饼干层上方,镇模后放入冰箱。
#芝士层#
牛奶100g,隔水加热,放入吉利丁片10g,20g白糖,至吉利丁片完全融化
奶油奶酪200g,加入30g白糖,用搅拌机打成细腻无颗粒(用的方子时隔热水打,我直接打的也ok)
中间就是我用的奶油奶酪
加入100g淡奶油,继续打
(这里可以用180g 原味酸奶替换。如果替换,将第六步中的牛奶和白糖替换成100g淡奶油)
倒入牛奶吉利丁液,搅拌均匀
混合好的液体倒入冰箱中已经冷冻的巧克力层上方,再次放入冰箱,冷藏3-4小时
拿出来用吹风机吹一下,脱模
可可粉均匀撒在顶部,摆上两颗草莓装饰。