杂蔬窝窝头 宝宝辅食食谱
15个月以上 中间的镂空小洞中，咱们再加上鸡肉丁、玉米粒、胡萝卜和豌豆，当南瓜味的窝窝头碰撞上鲜香家常菜，这个组合只要吃上一口，保准把一切都抛到脑后！ 我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
食材清单
其他
- 1.5克酵母
- 135克普通面粉
- 20克胡萝卜
- 20克豌豆粒
- 30克玉米粒
- 75克南瓜
- 适量无添加酱油 / 鲜菇粉 / 油
肉类
- 100克鸡胸肉
营养成分
热量
377.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
172.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
· 参考月龄 ·
15个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
普通面粉 135克 / 鸡胸肉 100克 / 南瓜 75克 / 酵母 1.5克
玉米粒 30克 / 豌豆粒 20克 / 胡萝卜 20克
辅料：无添加酱油 / 鲜菇粉 / 油
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
南瓜去皮切成小丁，放入蒸锅内蒸15分钟。
待熟透后取出，捣成南瓜泥。 记得晾一晾再捣泥，不要温度过高。
南瓜泥加入加入普通面粉、酵母，将食材搅拌成絮状。
*由于每个南瓜的含水量都不同，所以不建议面粉一次性全倒进去，最好分次加入，这样可以根据面团的软硬程度酌情增减。
然后用掌心的力量，揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜，放在温暖的地方，将面团发酵为原来的2倍大。
*现在正是春季向夏季过渡的时节，部分地区的温度已经比较高了，发酵也变得容易起来。如果用烤箱，发酵功能大概是四十度，一般1个小时左右恒温发酵。如果要放在笼屉上，需要在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵1小时。
发酵的过程没事干，我们可以先来做馅：
豌豆放入焯水锅中焯水，然后捞出。
*小宝宝们吃豌豆和玉米粒可以先剥除外皮，以免咀嚼能力不够被呛到。
鸡肉、胡萝卜分别切成小丁。
鸡肉、胡萝卜分别切成小丁。
然后加入鸡肉丁，翻炒至变色。
继续加入胡萝卜丁、豌豆粒、玉米粒，翻炒均匀。
最后加入适量的无添加酱油、鲜菇粉来调味，翻炒均匀熟透后，盛入盘中备用。
*酱油和鲜菇粉都是用来调味的，不用固定具体克数，接受天然食材味道的宝宝少加甚至不加都可以。
待面团发酵完成后，去掉保鲜膜，在揉面垫上将面团揉匀，并整理成条状。
*记得在手上和揉面垫子上撒一些干面粉，可以很好的防粘。
再切分成大小均匀的面剂子。
将面剂子揉圆，大拇指按住里侧，转圈整理成中间镂空的锥状。
*这次我一共做了11个窝窝头，你们可以根据这个数据按比例增减食材量。
做好的窝窝头放入蒸锅内，盖上锅盖二次醒发15分钟。
*一定要盖上锅盖以免表皮干裂，不用开火静置即可。
然后开中大火蒸15分钟左右，关火后继续焖5分钟。
等熟透后开锅取出，镂空部分装入馅料就可以了。
娃这一餐需要的肉、蔬菜、主食全在里面，营养密度非常高，用小手抓着吃更增添了几分乐趣呢！