摩卡麦麸核桃软欧
简单
4人份
超级香浓的一款面包，出炉简直太好吃了！可可的醇和咖啡的香，混合着麦麸的独特麦香，简直太迷人了！ 想象一下，在某个慵懒的早晨，一边喝咖啡，一边品尝着这款面包，太完美的搭配！ 夹馅儿根据自己喜好放，我放了三种，感觉核桃仁还可以放多点。 没有细麦麸，可以用全麦粉代替，水量注意调节就好了。 制作前请看下小贴士！
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食材清单
其他
- #夹馅儿#
- #表面撒粉#
- 100克细麦麸(瓦雀公社)
- 11克可可粉
- 16克橄榄油(可用黄油20克代替)
- 200克高筋粉(瓦雀公社)
- 213克水(根据面粉吸水性调节)
- 30克蜂蜜核桃仁(可以再多点)
- 3克干酵母
- 40克芒果干
- 8克咖啡粉
- 一条士力架
- 适量莜麦粉(可换其他粉)
调味料
- 30克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
400.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
982.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有面团材料揉到扩展就可以了。滚圆后开始发酵。
2
如果用黄油的话揉到成团再加。
3
准备夹馅，芒果干，士力架，核桃仁全部切碎备用。
4
面团在28度左右的环境盖保鲜膜发酵至约两倍大，手指戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
5
发酵完毕，将面团均分5份，排气滚圆松弛15分钟。
6
将面团擀开擀长，中间放入夹馅。
7
长的两边各向中间对折，中间重叠一公分左右。
8
由上往下卷起。
9
接口处捏紧。
10
入38度左右的温暖湿润处发酵到两倍大
11
发酵完毕，表面撒干粉。割包，中间一道，两边再割两道。割得别太深，以免露馅。
12
入预热180度烤箱中层烤20分钟左右。
13
火力时间根据自己烤箱调节。
14
出炉放烤网晾凉，凉到手温密封保存。
15
实在是太香了，没等凉就切开吃了半个。
