炒三黄鸡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15克食用油
- 1个八角
- 1个红椒
- 1勺生抽
- 1只三黄鸡
- 2个青椒
- 2勺郫县豆瓣
- 3个干辣椒
- 3勺料酒
- 3勺耗油
- 8粒花椒
- 适量鸡精
蔬菜类
- 6片姜
- 半根葱
调味料
- 适量食盐
营养成分
热量
668.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
889.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
三黄鸡切块，用料酒2勺，生姜3片，葱段少许腌制半小时，锅中烧水，冷水下锅，鸡和料一起放进去，开锅以后再煮一分钟，捞出鸡块，过凉水
2
起锅烧油，放入花椒，八角，干辣椒，然后放入葱花和姜，炒出香味，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入鸡块，翻炒片刻加入生抽，耗油，继续翻炒，加入半碗清水，小火炖五六分钟
3
炖的时候准备切青椒红椒，然后转大火收汁，汤汁稍微减少的时候加入切好的青椒红椒
4
出锅前加入食盐和鸡精，色香味俱全
