小美.2分钟自制【面条、面片、饺子皮】
简单
4人份
时不时有新闻爆出——世面售卖的的新鲜面皮为了保存更长时间而不坏，用了什么什么添加剂。 因为小美揉面又快又劲道，整个过程手上甚至不沾一点面粉，台面整洁干净，所以我家常常自制面食。 新鲜面条比干挂面也更新鲜好吃。 以2人份为例
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克面粉
- 5克油
- 65克水（可用各种颜色的蔬菜汁代替）
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
263.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
855.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
打开小美的自带磅秤，各种材料称入主锅。
2
设置30秒/速度1－6渐速混合。
3
打开揉面键，设置2分钟。
4
卸下刀头，取出面。由外向中心，轻揉8下即成光滑面团。
5
覆盖保鲜膜，静置15分钟以上，进行醒面（要做拉面的话，冰箱冷藏静置过夜）。
6
醒面的作用是让面的延展性得到充分发挥。通俗地来说，就是拉很长也不会断，口感也会更劲道。
7
如果是做长宽面片——
8
揉面垫撒一层薄粉，用擀面杖将面团擀平，面的表面也均匀撒一层粉。
9
折两次（三层），保重每层之间要有粉，避免粘连。
10
切成1cm左右的宽度，一条条边抖边拉长就可以啦。
11
如果是做剪刀面，就更方便了——
12
剪刀沾水
13
左手拿整块面团，右手沿着面团表面剪一刀，就会得到两头尖的面片形状。
14
如果是做饺子皮、小笼包——
15
将面团揉成直径1.5－2cm的长条，切成均等大小的剂子。
16
按压切面成圆形，再用擀面杖擀成边缘薄中心后的圆片就可以啦
17
猫耳朵——
18
紫色的面条是用紫甘蓝汁代替水而成的。
