一次发酵炼乳吐司
简单
4人份
炼乳跟吐司简直就是神仙搭配啊，可以动起手来试试哦
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食材清单
其他
- 305克水
- 30克奶粉
- 40克黄油
- 600克高筋面粉
- 60克鸡蛋
- 6克酵母
- 80克炼乳
调味品
- 18克细砂糖
营养成分
热量
311.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
277.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将黄油以外的所有材料加入厨师机搅拌桶，进行搅打
2
面团揉到初步扩展阶段，加入黄油
3
厨师机先低速将黄油揉进面团，再高速打至面团完全扩张阶段，轻轻拉开如上图一样
4
将面团平均分成6份，依次滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
5
取其中一个面团，进行一次擀卷，中间向两边擀开
6
翻面，至上而下卷起
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将一次擀卷的面团盖上保鲜膜再室温松弛15分钟
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再二次擀卷，依然是从中间向两边擀开
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翻面，自上而下卷起
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二次擀卷好的面团
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依次将面团放入吐司盒中，再放入烤箱加一大碗热水进行发酵
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烤箱提前150度预热好，放入下层烤大约32分钟（12分钟左右打开烤箱在面包上面盖上一层锡纸，防止表皮颜色过深）
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成品图
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成品图
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撕开组织也是很赞的
