【一鱼三吃】之糖醋鱼块
简单
4人份
这次草鱼太大，用三种方法做，一鱼三吃。其实鱼尾还可以单独做，一鱼四吃。下次单独做。
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食材清单
其他
- 料酒
- 淀粉
- 清水
- 醋
- 鸡蛋
海鲜
- 草鱼
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 番茄酱
- 盐
- 糖
营养成分
热量
282.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
727.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
切鱼块 大约5x2cm的大小。用盐、料酒、姜葱，少许水（漫过鱼肉）腌制。
2
挑出葱姜倒掉水。鱼块蘸全蛋液、蘸干淀粉，备用
3
锅中下油，油温五成热时，下鱼块，炸至漂浮，颜色变金黄，捞出沥油
4
大火升温，油温升至七成热，复炸，颜色变深，迅速捞出
5
锅里少油，放蕃茄酱1.5勺，炒熟。加一点盐、一点水，加半汤勺白醋：糖=1:1（大酸大甜），不停搅拌至糖融化，开锅后，下水淀粉勾芡，倒入鱼块，拌均匀。倒入盘中，淋少许芝麻油。成品如图
