和风咖喱乌冬面锅
简单
4人份
做法参考柯俊年的【和风锅物】这本书。用咖喱粉制作的咖喱口感上没有咖喱块那么油腻，和日式高汤搭配起来正好。大冷天来碗热气腾腾又风味十足的锅烧乌冬面，好吃的不得了。
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食材清单
其他
- #汤底
- #调味料
- 1又1/2大勺咖喱粉
- 1大勺低筋面粉
- 1大勺味霖
- 1盒约250ml市售鸡汤
- 250ml日式昆布柴鱼高汤
- 2颗小青菜
- 一包乌冬面
- 一小块胡萝卜
- 一小把蟹味菇
- 半块去骨鸡腿肉
- 适量（书上用1大勺）砂糖
蔬菜类
- 半个洋葱
调味品
- 2大勺酱油
营养成分
热量
105.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
950.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洋葱切条，胡萝卜切片，蘑菇撕开。
2
鸡腿去骨后在鸡皮上扎孔，切小块。
3
乌冬面用热水烫过，可以去掉生面味，也更容易搅散。
4
锅底放1大勺油，下洋葱煸炒至透明。
5
再放入鸡肉煸炒至变色。
6
放入咖喱粉拌均。
7
关火，放入低筋面粉拌均。
8
倒入汤底后烧开。
9
放入胡萝卜和蘑菇再次煮开。
10
放入乌冬面，煮到面熟。
11
放入小青菜，盖盖子煮到青菜断生。
12
可以出锅了。
13
大冷天来碗热气腾腾风味十足的锅烧乌冬面，爽的不要不要的。
