自制面筋版凉皮
简单
4人份
疫情发生我们能做的就是保护家人、自己的健康，关注官方媒体的报道，相信我们的国家，相信我们一切都会好起来，不出门少出门，出门做好防护，关爱自己关爱身边的人，在家做美食吧。🙏
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 克水
- 克面粉
- 酵母
调味料
- 克盐
营养成分
热量
367.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
949.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
由于匆忙中没有拍和面的照片（500克面粉放少许盐，也可以不放，用凉水和面，揉成面团盖保鲜膜醒面20分钟，然后用一盆冷水将面团洗出面筋，放少许酵母揉均匀，放一边待用）这是洗出面筋后静置三小时后的照片。
2
将清水倒掉，留下沉淀的面糊。
3
淘一勺放入不锈钢的平盘中（我这是专门做凉皮用的）恍匀。
4
放入开水锅中，盖上盖子蒸一二分钟，目测变得透亮气泡。
5
取出立刻放入提前预备好的凉水上，自然降温。
6
取出后的凉皮
7
每一个上面刷少许油，放粘连。
8
取出时的样子。
9
一张一张重叠放在一起。
10
发酵好的面筋放入碗中大火蒸20分钟
11
出锅凉下，是不是起泡很Ｑ弹
12
改刀
13
切成自己喜欢的大小
14
把每一张凉皮对折放好，吃的时候切条就好
15
放上自己喜欢的调料
16
放豆芽，黄瓜丝，胡萝卜丝，喜欢什么都可以放，我自己爱吃纯凉皮，所以没有放菜。
