鸡腿肉炒饭
简单
4人份
昨晚做的红烧鸡腿肉还剩一些，三米饭也正好也剩一碗，于是我想早饭就有了，做个鸡腿肉炒饭吧，除了红烧鸡腿肉里的胡萝卜、洋葱、口蘑外，我又加了一棵切碎的小油菜和一个鸡蛋，老公说非常好吃。
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食材清单
其他
- 1/3个紫洋葱
- 1/4根胡萝卜
- 1个鸡蛋
- 1只去骨鸡腿肉
- 1小碗三米饭（大米、小米、燕麦米）
- 1棵小油菜
- 3个口蘑
- 少量（可不加）盐
- 少量蚝油
- 适量（约2小勺）料酒、生抽、老抽
蔬菜类
- 少量葱花
调味品
- 2小块冰糖
营养成分
热量
672.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
255.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把洗好切块的鸡腿肉、洋葱、口蘑、胡萝卜放入皇后锅中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐，如果使用皇后锅可以不用加水，蔬菜里会出来水，盖盖，小火炖约60分钟左右。
2
这就炖好了，看，汤汁很多，都来自蔬菜，洋葱带甜味，所以会很好吃。我还放了三个收拾冰箱找出来的鸡翅。
3
蒸的三米饭（大米、小米、燕麦米）昨晚吃了一小碗，今天正好还剩一小碗用来做炒饭。
4
先用饭铲子把剩下的一半米饭铲松散了，方便一会儿做出的炒饭粒粒分明。
5
打一个鸡蛋，加点葱花。
6
一棵小油菜洗净切碎备用。
7
这是昨晚做好的鸡肉，到了早上凝结成冻了。我用的是图中上半部分，连冻带肉。
8
皇后小号煎锅放几滴油，盖盖开小火，等锅盖摸着烫手，打开，把已经因加热而摊开的油晃均匀，使锅里均匀铺一层底油，接着倒入蛋液。鸡蛋熟后方面，再倒入小油菜碎，同时把鸡蛋用筷子划成小块，与小油菜翻炒均匀。
9
先倒入上面步骤7里的一半鸡肉和冻，翻炒均匀，再倒入三米饭，拌匀，盖盖，继续小火烹饪，让汤汁蔬菜鸡蛋与米饭充分融合，因为鸡肉里已经有盐分，我就没有再额外加盐，如果觉得味道不够的可以稍微再撒点盐。大约继续小火闷5分钟就可以出锅了。
10
快手早餐，非常好吃。
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搭配切好的苹果，还有巧克力蛋白饮与倍立健、B族等营养素，就是营养全面又美味的一顿早餐啦！
