| 烤菠萝厚肉堡
简单
4人份
| 超满足感的厚肉大汉堡， | 方子自配，x 6
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食材清单
其他
- 100g水
- 1只鸡蛋
- 2）：汉堡肉
- 200g高筋粉
- 20g黄油
- 2g酵母
- 3:）夹心
- 61）：汉堡胚
- 水淀粉
- 猪肉糜or牛肉糜
- 生菜or苦苣
- 胡萝卜
- 菠萝
- 适量芝麻
- 酸黄瓜片
- 鸡蛋
- 黄油
- 黄芥末酱/番茄酱/沙拉酱
- 黑胡椒/盐/生抽
蔬菜类
- 洋葱
调味料
- 25g糖
- 2盐
营养成分
热量
769.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
505.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1:）汉堡胚：除黄油以外，所有材料揉到拓展阶段，加入黄油揉到有薄手套膜为佳，（这里鸡蛋打散，鸡蛋液可以留一小部分，后期给面包刷蛋液，不需要太多）
2
将面团整形成团，放入较大的盆里，密封，
3
准备一碗热水，和面团盆一起放入烤箱内，发酵，
4
发酵至面团膨胀两倍大，用手指沾少许面粉，戳入面团中心，形成一个小洞，不反弹（因各地温度不同发酵时间并不确定，大概20到40分钟不等，需要勤加观察）
5
面团一发发好后，分成六份，滚圆，收口朝下放入烤盘，盖上保鲜膜，放入烤箱，（烤箱里的热水如果凉了重新加热再放入烤箱）
6
二发至手指轻轻戳一下面团不反弹为发酵合适，（大概15-30分钟左右)
7
烤箱预热180度，面团上均匀刷少许蛋液，撒一些芝麻，
8
180度18分钟左右
9
2:）汉堡肉：胡萝卜洋葱切碎末，用少许黄油炒香，加入肉糜中,接着加适量盐，黑胡椒，生抽调味，打入一个鸡蛋，水淀粉，一个方向搅打上劲儿，滚成肉球，锅中少许黄油，放入肉球按照汉堡大小按扁，稍微厚一点，小火慢慢煎熟，
10
3:）夹心：菠萝用少许黄油煎一下，备用
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按照自己的喜好加入生菜，汉堡肉，芝士片，烤菠萝等，黄芥末酱建议不要省略，没有也可以用番茄酱和沙拉酱，随好…
12
粗旷的厚肉饼香醇多汁，烤菠萝清甜爽口，完美的组合，一个大汉堡足以够饱啦！
