相思蛋糕（水浴法）
简单
4人份
ogura cake相思蛋糕 步骤与戚风蛋糕类似 但它采用的水浴法和湿性发泡的蛋白霜使蛋糕体更加湿润 口感更加绵密 模具： 直径20cm方形模具或8寸圆模 底部一定要铺纸 四周为了脱模方便也可以铺上 这次用的模具是直径23cm的 做出来稍微有点矮= =
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食材清单
其他
- #
- 1t香草精(可不加)
- 1个鸡蛋
- 5个蛋白
- 5个蛋黄
- 60g植物油
- 90g中筋面粉
- 几滴柠檬汁
肉类
- 70g牛奶
调味料
- 85g细砂糖
营养成分
热量
379.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
614.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1. 在蛋黄和鸡蛋中加入植物油搅、牛奶搅拌均匀，然后筛入面粉，搅拌至没有结块的细腻蛋黄糊，加入1小勺香草精搅拌均匀。
2
2. 长帝空气烤箱CRWF42NE上下火预热160度。
3
3. 打蛋白分2-3次加入砂糖，打出粗泡后加几滴柠檬汁去蛋腥味，将蛋白打至提起打蛋器大弯勾的湿性发泡即可。
4
4. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀，再将所有蛋白用切拌的方法与蛋黄糊混合均匀，倒入模具。
5
5. 用水浴法加入至少1cm深的温水，用长帝空气烤箱上下火功能160度烤30分钟，转140度30-35分钟即可。中途观察上色情况，可加盖锡纸防止上色过深。
6
6. 出炉后倒扣晾凉。
