《绿豆糕》
简单
4人份
端午要来了，绿豆糕，做起来。 #两大一小，每餐吃好# 两大一小的小家庭，每日下厨，每餐吃好。 这绿豆糕吧，要论口感，还得去皮绿豆做的才行。 以前做过不去皮的，虽然好吃，口感略次。 成品18个
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食材清单
其他
- 250克脱皮绿豆
- 360克左右红豆沙
- 80克黄油
调味品
- 50克麦芽糖
调味料
- 70克白糖
营养成分
热量
395.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
246.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
绿豆提前一天泡上，中间多换几次水；
2
蒸格上放纱布，泡好的绿豆放上，摊开；
3
隔水蒸1个小时；
4
取出用勺子压烂；
5
再过筛一遍，大概需要30分钟，不过于追求口感的可省略；
6
过筛后的绿豆茸；
7
锅中放黄油，加热化开；
8
倒入绿豆茸；
9
中小火翻炒均匀；
10
加入白糖和麦芽糖；
11
绿豆茸会变得稀一些；
12
再用中小火炒至抱团；
13
分成40克一个的小剂，红豆沙分成20克一个的小剂；
14
取一个绿豆剂包入红豆沙剂；
15
包好的样子；
16
用月饼模压制出来
