超级懒人0揉面100%成功意式薄饼Pizza（伊万·亚尔萨配方）
Pizza人人爱，可是好Pizza难寻。个人很不喜欢美式大厚饼，可是又觉得意式馅料不够丰富。 意式饼底的难度一直让我望而却步，直到发现这个配方，一定要分享给大家。馅料其实可以随意组合。最重要的还是饼底。
食材清单
其他
- 150-200g（喜欢奶酪可以加大量）马苏里拉奶酪（沥干）
- 20g橄榄油
- 340g温水
- 3只番茄
- 525gpizza面粉
- 8-10片煎熟的薄茄子片
- 新鲜5g或者干酵母1.5g酵母
- 适量各类香肠或肉类
- 适量意式混合香草
- 适量橄榄油
- 适量蘑菇
- 适量西兰花
- 馅料
蔬菜类
- 适量洋葱
- 适量菜花
调味品
- 11g盐
调味料
- 番茄酱
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
213.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
312.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
由于完全无须揉面，需要先在温水中溶解酵母。
在碗中混合所有面团原料，用一只手拌匀成略微粘手的面团。密封静置15分钟。
将面团移至桌面，手上略沾干面粉（或者可以蘸点儿水），简单对折面团。千万不要揉。再静置5分钟。
密封容器内涂满油，盖子内也要抹好。（橄榄油用量另计）将面团平均分成3等分大概300g一份。轻轻滚成球，不要用力揉！分别装在三个容器里密封。再装入密封袋。放入冰箱冷藏室。（1-3天均可，1天就可以用）。
1-3天后，面团已经有所膨胀，接下整形。提前预热烤箱250度。在此期间小心取出面团放在撒好干面粉的桌面上。
用双手指腹从上至下，从中间至四周均匀按压推开面团成饼状。
接下来再饼底部再撒一层干面粉防止粘连，继续推开。如果均匀的一直不够，可以让饼皮拉到桌子边缘，使一半饼皮沿桌边悬空，在重力作用下逐渐下滑在落地前接住。，整型完成。
将饼皮放在烘培纸上，抹好酱料。放入各种馅料和大片的马苏里拉奶酪。
放入烤箱最下层，不要用烤盘放在烤架上，2-3分钟，用夹子轻轻掀开看饼底焦黄即可，不够可以略延长时间。
把Pizza转移至最上层，最高温再烤2分钟。你的Pizza就烤好了。
酱料，番茄切碎，锅烧热加入适量橄榄油。倒入番茄煸炒至水分蒸发一半以上，加入意式混合香草、糖盐适量调味。也可以用浓缩番茄酱罐头（不是番茄沙司）代替新鲜番茄。或者直接用市售的pizza酱。
关于奶酪，成品图片效果。我选用的是这一款，切成大片铺在酱上再放馅料，最后掰小块再撒一层。
完成，今天做的是台式菌菇香肠什锦蔬菜Pizza。西兰花、菜花、土豆丁、茄子片。
