京式炸酱【老北京味道，用六必居干酱做】
简单
4人份
地道的北京味道！
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食材清单
其他
- 1大勺花生油
- 250克猪前脚瘦肉
- 2勺老抽
- 2勺花雕料酒
- 500克六必居干酱
肉类
- 250克五花肉
蔬菜
- 少许姜末
- 适量葱头
蔬菜类
- 适量葱白
调味品
- 150克甜面酱
调味料
- 100克糖
营养成分
热量
712.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
982.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉洗干净，切成小肉丁，肥瘦要分开放。
2
姜、葱切碎碎的备用。
3
准备好酱料。
4
我用的是六必居的干酱，要先用1碗水把干酱调成糊。
5
加入甜面酱、花雕料酒和糖，搅拌均匀，底酱就开好了。
6
烧热锅下花生油，先用中火爆炒肥肉丁5分钟，转小火让肥肉出油。
7
待肥肉丁略略出油，炸成金黄时，放入瘦肉丁翻炒。
8
加姜末、葱头一起炸香。
9
待肉丁收干水份，发出肉香味就可以下酱。
10
酱下锅后，要不停推动，注意别糊底，慢火煮15分钟左右，最后加点老抽和葱白进去煮2分钟，这是让酱的提香，颜色也亮丽一点。
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炸好的肉丁炸酱，油汪汪、亮晶晶，好看又好吃👍👍👍
12
拌面拌饭拌菜……都适合。
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装入干爽的容器密封，放冰箱里慢慢吃。
