比饭馆好吃的仔姜烧鸭
简单
4人份
网上流传的一道仔姜烧鸭鸭，看似貌不惊人，入口惊为天人！！！简单好做，根本停不下来！！！
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食材清单
其他
- 1大块仔姜
- 2个八角
- 2片香叶
- 4个小米椒
- 5瓣蒜
- 8个尖椒/杭椒
- 一勺老抽
- 三勺米酒酿
- 两勺生抽
- 半勺蚝油
- 半只加一个鸭腿鸭
- 少量大蒜叶
- 少量鸡精
蔬菜类
- 3根葱
调味料
- 少量糖
- 适量盐
营养成分
热量
147.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
481.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
配料洗净切好，鸭子剁块，由于鸭鸭太胖了！只好把它剥了皮榨油！不可以太胖哦，不然死了要被用来榨油的！
2
下底油，热油，把鸭鸭的肥肉放下去，中火炸出更多的鸭油！炸金黄变硬捞出油渣！后面也用不到！
3
捞出！油明显变多了！
4
下仔姜，蒜头片，小米椒，葱白，炒香，巨香！
5
冲鸭！
6
炒至鸭肉表面略带焦黄！！
7
加入米酒三到五勺，加入生抽两勺，老抽一勺，蚝油少量，少量陈醋，少量糖，爆炒！注意！由于太香了！要忍住不能提前吃哦！！
8
加入香叶两片八角两颗，加水没过鸭鸭，让它再游一会，大火烧开！转小火闷煮20分钟！
9
加入切好的杭椒或者尖椒圈，大火收汁，快收完的时候试试盐根据自己口味调整盐度。出锅前加入大蒜叶，葱花，炒至断生盛出。
10
来吃！虽然看起来平平常常，但味道真的太有内涵！一定要离它近一点，这样就比别人更快夹到鸭鸭啦！！
