羊肉粉丝煲（复刻小江南 酸辣口）
简单
4人份
毕业后念念不忘学校小江南的酸辣口羊肉粉丝煲， 疫情期间一次就复刻成功了 开心😃
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食材清单
其他
- 0.75磅（火锅肉半盒）羊肉
- 1勺料酒
- 1撮糖
- 2个鸡蛋
- 2勺生抽
- 2措盐
- 3瓣蒜
- 4勺醋
- 6个干辣椒
- 7片白菜
- 一撮花椒
- 一束红薯粉丝
蔬菜
- 1盒豆腐
蔬菜类
- 2根葱
- 4片姜
调味料
- 2勺酱油
营养成分
热量
295.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
461.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：1.准备一个小碗，混合料酒，糖，盐，醋，酱油，生抽，搅匀备用。2.羊肉片下开水（放一片姜）焯一下滤掉浮沫迅速捞出备用。3.白菜切大片 4.豆腐切厚片5.葱切葱白和葱叶两部分 6.蒜切蒜末
2
开锅：1.热油煎两个荷包蛋备用 2.余油下花椒煸香捞出花椒粒。3. 掰碎干辣椒，颠锅用余温翻炒防止糊放蒜，葱白煸香。4.放切好的白菜上火翻滚。5.放烧水壶2/3水量的热水6.放豆腐 7.放煎蛋 烧至开锅
3
炖煮：1.开锅加料汁 2.加粉丝 3.粉丝变软后打开锅盖稍微收汁 4.尝味道调整 5. 粉丝稍微有点夹生的时候放羊肉片 6.一分钟后放葱花 7. 30s-1min之后出锅 确保所有食材完全断生
