鸭蛋干（消耗咸鸭蛋白）
简单
4人份
做蛋黄酥糯米蛋总是头疼剩下的咸鸭蛋白该怎么处理，炒辣椒蔬菜类略显单调，卤过的鸭蛋白不再只有呆板的咸味，配白粥再好不过了
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食材清单
其他
- 12只咸鸭蛋白
- 1块桂皮
- 1大勺蚝油
- 2大勺老抽
- 2片香叶
- 2颗八角
- 3瓣蒜头
- 少许生抽
蔬菜类
- 适量洋葱
- 适量葱
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
558.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
471.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分离鸭蛋白和蛋黄，蛋白不用打散，耐热容器内壁刷油，倒入蛋白蒸20分钟至熟透，取出切片
2
配好香料，洋葱切片，小葱挽结。还可以根据各人喜好加香料，我加了少许小茴香和丁香。
3
除冰糖外所有香料爆香
4
加水烧开，放入冰糖
5
下鸭蛋白，加入老抽、生抽、蚝油，用锅铲轻轻铲匀。大火烧开，小火煮15分钟。尝一尝咸淡，如果蛋白很咸就再放一些糖，大火收汁。
6
出锅浸入卤汁中晾凉，浸泡几个小时，让蛋白充分吸收卤汁
