雪夫红豆小餐包
简单
4人份
28✖️28小金盘刚好一盘16个
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食材清单
其他
- 125克牛奶
- 15-18克/个✖️16自制蜜红豆
- 2.5克酵母
- 20克低粉
- 20克奶粉
- 250克高粉
- 25克黄油
- 40克蛋黄
- 40台式美乃滋
- 40水
- 40玉米淀粉
- 50黄油
- 红豆馅：
- 适量奇亚籽
- 雪夫酱：
调味料
- 2.5克盐
- 45克糖
营养成分
热量
281.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
623.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、面团揉到完成阶段放温暖处发酵至两倍大，平均分割成16份，滚圆，松弛15分钟；
2
2、每个面团包18克红豆馅，摆入模具中，放温暖处进行最终发酵到2倍大；
3
3、雪夫酱的制作：玉米淀粉加水拌匀，黄油室温软化，用打蛋器打到发白，慢慢加入玉米淀粉浆，打均匀后，加入自制台式美乃滋，继续打均匀，加入适量奇亚籽或黑芝麻，也可以不加。
4
4、发酵好的餐包刷全蛋液（也可以不刷，我今天做的时候就忘记刷了😄，刷蛋液会更亮哦）将雪夫酱用挤花袋以十字形挤到餐包上，入190度烤箱烤25分钟，如果上色过深可盖锡纸哦，自己掌握～
5
出炉后放凉架晾凉后密封保存，成品软到不行不行哒，太好吃了！
