浓情咖啡盒子蛋糕
简单
4人份
自己和身边的朋友、同事都十分喜爱咖啡以及咖啡口味的各类点心，总觉得外面卖的味道不够浓郁。这款蛋糕在制作蛋糕糊的时候就能味道咖啡的香气哦～借着冬日一抹暖阳，享受浓浓咖啡香。
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食材清单
其他
- 10克细砂糖（入蛋黄）
- 20克细砂糖（入蛋白）
- 250ml淡奶油
- 25克细砂糖（入淡奶油）
- 2个709ml蛋糕盒
- 30克玉米油
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 45克黑咖啡液（4g黑咖啡+水或牛奶）
- 4克速溶黑咖啡（入淡奶油）
- 60克低筋粉
- 几滴朗姆酒（可不放）
- 几滴柠檬汁
- 适量奥利奥饼干碎
- 适量蔓越莓鲜果或蓝莓鲜果
营养成分
热量
574.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
776.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。蛋白放入无油无水的盆中且加入几滴柠檬汁，备用。
2
蛋黄、玉米油、黑咖啡液、糖、朗姆酒（不喜欢可不放）搅拌均匀，充分融合。
3
蛋黄糊中筛入低筋粉。手动打蛋器画“之”搅拌以免面糊起筋，至细腻光滑状。此时已经能够闻到淡淡咖啡香。如果想蛋糕体更加细腻此处搅拌完成后可以将面糊过筛一次。
4
蛋白分三次加入细砂糖高速打至湿性发泡（打蛋器拉起成弯钩状）。蛋白最后需要低速打几圈，可以使蛋白更加细腻。烤箱预热170度。
5
打好的蛋白糊与蛋黄糊分三次搅拌均匀，采用切拌、翻拌的方式以免蛋白消泡。
6
28*28金盘垫锡纸或油纸（锡纸可以得到毛巾表面，但是做盒子蛋糕其实无所谓，根据个人喜好选择吧）。搅拌好的蛋糕糊从稍高位置导入烤盘中，刮平表面，轻震烤盘以震出大气泡。
7
烤箱设置165度，16分钟。此处请根据自己的烤箱调整合适的温度和时间，毕竟每个人的烤箱脾气都是不一样哒。取出后，轻震几下烤盘，将蛋糕片取出。
8
细砂糖和黑咖啡加入淡奶油中打硬，装入裱花袋中，可以选择自己喜欢的花嘴，也可以不装花嘴直接挤成圆球。淡奶油请选择动物性的哦～
9
蛋糕片均匀切成6片。放入一层蛋糕片，挤上一层咖啡奶油、撒上适量蔓越莓鲜果或蓝莓鲜果。以此类推，每盒3层蛋糕片，最上面一层挤出自己喜欢的花型，撒上一层奥利奥饼干碎，也可以根据自己喜欢每层都撒饼干碎。放入冰箱冷藏一夜待奥利奥吸潮以后更美味。
