樱桃季-酸甜樱桃酱
简单
4人份
早起6点多赶集市，碰到刚开封的整箱樱桃和车厘子，正是樱桃高峰，所以价格也美丽的..最喜欢做当季的果酱，果断收了一堆回家
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食材清单
其他
- 1000克（去核后净果肉在700克）樱桃
- 1个柠檬
调味料
- 100克冰糖
- 100克白砂糖
营养成分
热量
447.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
118.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜的樱桃必须滴.....果酱要保存时间久新鲜是关键
2
樱桃清洗干净，沥干水分，去掉果核和杆子，用手直接一掰2（很多人喜欢用刀去核，其实完全没必要，手撕的更容易入味）
3
加入冰糖 白砂糖和1/3个新鲜柠檬汁，拌匀后盖保鲜膜，入冰箱腌制6-8小时（以便糖和果肉更好的融合）
4
腌制好的果肉出水了
5
用不锈钢锅倒入腌制好的樱桃，不用加水直接煮开后，改中火边用木勺搅拌，边用小勺子撇去表面浮沫，去除涩味，在即将熬好前10分钟，挤入剩余的2/3柠檬汁，继续熬
6
一直熬制到果肉粘稠，即可....乘热装进事先开水消毒好的密封罐
7
盖紧盖子倒扣放凉，室温放置1-2天，让果酱味道更自然点，再入冰箱冷藏，一般存放几个月不会坏
