喼汁烧肉排
简单
4人份
喼汁烧肉排是一道充满闽南特色的菜肴，因为在烹制过程中要用到一种当地人特别喜爱的调料“特级喼汁”，它能够去除猪肉里的肉腥，增香增味，口感酸甜适中回口微辣，是一道特别下饭的菜。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1根青葱
- 1瓶特级喼汁
- 2-3根红尖椒
- 6-8瓣蒜
- 少许味精
- 少许生抽
- 适量料酒
- 适量水淀粉
- 适量猪腰条
蔬菜类
- 1小块姜
调味料
- 少许盐
- 适量糖
营养成分
热量
189.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
724.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
超市都能买到。
2
将猪腰条顺着纹路切片，加入盐、味精、料酒用手抓匀，鸡蛋打破取蛋清倒入，最后加入适量水淀粉上浆，生抽调色拌匀腌制约10-15分钟。
3
就像这样
4
将红尖椒、姜、蒜切成略粗的碎比例是1:1:2，葱切碎把葱白部分加入，一同拌匀。
5
锅烧热加油调中火，将腌好的猪肉片过油至断生，捞出备用。
6
滑过油的猪肉片像这样子。
7
锅留少许底油，下红尖椒、姜、蒜碎炒香，加入喼汁与少许水大火烧开，加入少许盐、白糖调味（菜的底汁根据量来放）。
8
待锅中的低汁煮开，倒入过过油的猪肉，调中火稍煮一会，然后调大火收汁，倒入少许水淀粉翻炒勾芡出锅，最后在表面撒上切好的葱绿即可。
