（君之）红糖馒头
简单
4人份
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食材清单
其他
- 140克热水
- 20克核桃仁
- 300克中筋面粉
- 30克红枣
- 30克葡萄干
- 4克酵母
调味品
- 70克红糖
营养成分
热量
302.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
943.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红糖放入热水，搅拌融化均匀。
2
等待红糖水冷却。面粉倒入面包机。干果都碾碎
3
待红糖水冷却至温热。放入干酵母并搅拌均匀。不能放置，需立即把红糖酵母水倒入面粉。
4
面包机开到披萨皮那档，揉面。揉好的面团光滑有弹性。比做面包的面团要硬一点。
5
拿出面团，加入干果碎，用手揉，尽量分布均匀。
6
将面团压扁，切成六份。
7
将每个小面团都充分揉圆，放在铺了屉布或者涂了油的蒸屉/蒸盘上，进行发酵。
8
放在温暖且湿润的环境下发酵。如果是冬天室温较低，可以放进蒸锅里，锅内放水烧热并关火，盖上锅盖，使蒸锅里达到温暖且湿润的环境。夏天温度比较高的时候，可以直接在面团上盖上湿布。
9
大概40分钟后，发酵到面团变成2倍大，就可以蒸了。（不要发酵过度以免面团口感变差或发酸。）蒸锅盖上锅盖，大火将水烧开以后，转中火蒸20分钟即可。蒸好后关火，等待3分钟再揭盖。
