新疆大盘鸡 家庭版(简单好做)
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10个干辣椒
- 1个土豆
- 20粒花椒
- 2个青椒
- 3分之一根大葱
- 3只鸡腿
- 5瓣大蒜
蔬菜类
- 10片姜
调味料
- 10克糖
- 1勺酱油
- 2勺豆瓣酱
- 50克冰糖
营养成分
热量
211.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
815.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备辣椒段 鸡腿切块 尖椒 土豆 葱姜蒜 冰糖 好多楼拍
2
鸡腿加盐胡椒粉黄酒花椒粉 最后淀粉 掩上30分钟
3
开水煮土豆 里面加入盐10g 20g酱油 上色加底味
4
热锅加油小火50克冰糖炒化成糖水(不停的搅 否则会糊)
5
炒化后加入150g水 (注意加水的时候会蹦)
6
葱姜蒜 (蒜拍开 姜切片 葱切断)葱家里没有了所以直接忽略了
7
热锅加油葱姜蒜加入锅中翻炒出味 加入花椒30g扁炒出香味(根据个人选择加不加)
8
加入鸡块炒至断生
9
加入豆瓣酱炒熟(出红油状态)
10
先加入炒好的糖水 再加入花椒粉
11
加水盖住三分之二鸡腿 加入辣椒 加入盐10g（这次是最后一次加盐，所以盐一定要加够）
12
加入土豆十三香煮开后小火煮5分钟
13
加入青椒 再小火焖3分钟(一共8分钟)
14
成品出锅!
