焦糖鸡蛋布丁（蒸锅版）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个蛋清
- 1勺水
- 250ml牛奶
- 2个全鸡蛋
- 4-5勺白糖（加牛奶里的）
- 4勺白糖（熬焦糖）
- 小半杯热水
营养成分
热量
502.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
704.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋和蛋清打入碗里，用打蛋器搅匀，切记要慢转圈搅匀，太用力会有较多气泡。
2
牛奶加白糖微波炉微热 让糖完全融化。
3
牛奶慢慢倒入蛋液中，边倒同时边搅匀。做好的布丁液用过滤网过滤，我是至少过滤6次，这样蒸出来的布丁才不容易有气泡。
4
过滤好后的布丁液倒入布丁瓶中，用保鲜膜包好，静置10分钟，如果有气泡可以用牙签戳掉。
5
锅里加水烧开后放入布丁瓶，在锅盖与锅之间架两个筷子，不然锅内完全紧闭，温度太高也会产生气泡，蒸15分钟左右就好了。
6
我的习惯是最后熬焦糖，锅里加入一勺清水和四勺白糖，锅里起大的气泡后，将锅拿起转下，不要用勺子搅拌，颜色差不多了就可以关火，加入热水，倒入蒸好的布丁液上。做好的布丁放入冰箱冷藏，风味绝佳。这个是按照自己口味来的，仅供参考。
