刀工一般也能做的百叶豆腐
简单
4人份
很有卖相的一个菜，难度也不是很高
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食材清单
其他
- 10只鲜虾
- 1个红菜椒
- 1个青椒
- 2块板豆腐
- 2根腊肠
- 5朵香菇
- 适量油
- 适量蚝油
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
493.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
444.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将豆腐大概4厘米长度，3厘米宽的豆腐块，用小刀小心的将豆腐切成顶端相连的薄片，如果刀工好，可以切得再薄一点
2
切好的豆腐放在碟子里，顶部相连的部分朝里，围成一个圆形
3
在碟子里放水（没过豆腐的一半），然后用手轻轻的沿一个方面拨开豆腐的每瓣，使其围合成一个完整的圆形。做这一步一定要放一点水，豆腐在水里能很容易的散开，成型后倒出多余的水份。然后撒上少量盐，入锅隔水大火蒸5分钟。
4
将汆烫过去壳的虾仁、腊肠、泡软的香菇、青椒、红椒分别切成丁状，还可以加胡萝卜丁、芹菜丁和玉米粒、芦笋丁等等......
5
锅里放少量油，先倒入胡萝卜丁、香菇丁炒软，然后利用锅里的油爆香腊肠丁、鲜虾丁，这时可以加一点点盐调味，接着放入青椒、红椒丁炒入味就可以盛出了
6
蒸好的豆腐取出，滤去多余的水份。在盘中空余的地方放入炒好的丁丁，然后起锅用蚝油、水调一个芡汁，淋在豆腐上，大功告成了
