双重鲜爽开胃蒸-雪菜蒸黄鱼
简单
4人份
黄鱼肉嫩味鲜少骨，自古有“琐碎金鳞软玉糕”之誉，雪菜是咸菜，质地脆嫩，鲜美可口，有一种特殊的鲜香味，两者搭配，鱼肉嫩，菜香浓，营养丰富。 本菜谱为FC1内置智能菜谱菜肴，菜谱路径：河海鲜-河海鱼-雪菜蒸黄鱼，跟随智能菜谱轻松品味美食！ 关注《碗里碗外》公众号，可获取更多菜谱内容和活动哦！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g料酒
- 10g蒸鱼豉油
- 10g食用油
- 1个（切圈）小红椒
- 3条（约300g）小黄鱼
- 5g蒜末
- 600g水
- 60g（洗净切碎）雪菜
蔬菜类
- 5g姜末
调味料
- 1小勺盐
营养成分
热量
651.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
523.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取一大碗放在锅盖上，称取小黄鱼、料酒和盐，混合均匀腌制10分钟。
2
主锅中加入雪菜、小红椒、姜末和蒜末，盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/140℃/1档（反转）煸炒。取一半雪菜垫在鱼盘底部并放上腌制后的小黄鱼，将另一半雪菜均匀铺在小黄鱼上，淋上蒸鱼豉油，放入蒸锅中并盖上蒸盖备用。
3
主锅中加入水，盖上锅盖并放上复式蒸锅，设置：15分钟/140℃/1档蒸煮。烹饪结束，取下复式蒸锅，取出鱼盘即可食用。
