笋丁肉卷

简单 4人份

在广东吃早茶有个油豆皮做的斋卷,北方菜店也发现这个就自己买来做了。其实关键味道在馅料,春笋最应季当鲜,所以有了这个菜。 不要怪我没有具体含量,很多时候没有特别要求的配酱和材料的比例都是看个人口感来的。

笋丁肉卷
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食材清单

其他
  • 1小块笋
  • 1小块胡罗卜
  • 少许料酒
  • 少许淀粉
  • 少许胡椒粉
  • 少许花生油
  • 少许蚝油
肉类
  • 1小块猪肉
蔬菜类
  • 少许姜
  • 少许葱
调味料
  • 少许白糖
  • 少许盐
  • 少许酱油

营养成分

热量

332.0 卡

蛋白质

29.0 克

脂肪

31.0 克

碳水化合物

12.0 克

纤维

10.0 克

19.0 克

488.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

春笋切块焯水备用。

2

猪肉带点肥肉,剁成肉末。

3

切少许姜末和葱末加入

4

焯水后的笋挑头部鲜嫩部分和胡萝卜切成丁备用。

5

肉末里面加酱油、蚝油、白糖、胡椒、花生油拌匀以后加淀粉拌匀,淀粉后加主要是裹住之前的腌料。

6

再加入笋丁和胡萝卜丁。

7

豆油皮切成方块或长方形的都可以。

8

加入适量馅料裹好。油皮不粘,容易散落,可以用牙签串联固定。

9

油锅微热放入肉卷,把接口部分朝下,煎至收口。

10

翻面继续煎至两面金黄。

11

入蒸锅大火转中火蒸15到20分钟即可。

12

出锅!卖相不是很完美,可是味道不赖。

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