在广东吃早茶有个油豆皮做的斋卷,北方菜店也发现这个就自己买来做了。其实关键味道在馅料,春笋最应季当鲜,所以有了这个菜。 不要怪我没有具体含量,很多时候没有特别要求的配酱和材料的比例都是看个人口感来的。
332.0 卡
29.0 克
31.0 克
12.0 克
10.0 克
19.0 克
488.0 毫克
E,C
Iron,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
春笋切块焯水备用。
猪肉带点肥肉,剁成肉末。
切少许姜末和葱末加入
焯水后的笋挑头部鲜嫩部分和胡萝卜切成丁备用。
肉末里面加酱油、蚝油、白糖、胡椒、花生油拌匀以后加淀粉拌匀,淀粉后加主要是裹住之前的腌料。
再加入笋丁和胡萝卜丁。
豆油皮切成方块或长方形的都可以。
加入适量馅料裹好。油皮不粘,容易散落,可以用牙签串联固定。
油锅微热放入肉卷,把接口部分朝下,煎至收口。
翻面继续煎至两面金黄。
入蒸锅大火转中火蒸15到20分钟即可。
出锅!卖相不是很完美,可是味道不赖。