笋丁肉卷
简单
4人份
在广东吃早茶有个油豆皮做的斋卷，北方菜店也发现这个就自己买来做了。其实关键味道在馅料，春笋最应季当鲜，所以有了这个菜。 不要怪我没有具体含量，很多时候没有特别要求的配酱和材料的比例都是看个人口感来的。
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食材清单
其他
- 1小块笋
- 1小块胡罗卜
- 少许料酒
- 少许淀粉
- 少许胡椒粉
- 少许花生油
- 少许蚝油
肉类
- 1小块猪肉
蔬菜类
- 少许姜
- 少许葱
调味料
- 少许白糖
- 少许盐
- 少许酱油
营养成分
热量
332.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
488.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
春笋切块焯水备用。
2
猪肉带点肥肉，剁成肉末。
3
切少许姜末和葱末加入
4
焯水后的笋挑头部鲜嫩部分和胡萝卜切成丁备用。
5
肉末里面加酱油、蚝油、白糖、胡椒、花生油拌匀以后加淀粉拌匀，淀粉后加主要是裹住之前的腌料。
6
再加入笋丁和胡萝卜丁。
7
豆油皮切成方块或长方形的都可以。
8
加入适量馅料裹好。油皮不粘，容易散落，可以用牙签串联固定。
9
油锅微热放入肉卷，把接口部分朝下，煎至收口。
10
翻面继续煎至两面金黄。
11
入蒸锅大火转中火蒸15到20分钟即可。
12
出锅！卖相不是很完美，可是味道不赖。
