奶油焦糖酱(消耗奶油)
简单
4人份
一升的淡奶油做蛋糕用不完，拿来熬了奶油焦糖酱
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食材清单
其他
- 250g淡奶油
- 250g白砂糖
- 50g水
营养成分
热量
414.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
279.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称好砂糖、淡奶油、冰水备用
2
砂糖放入奶锅，倒入水，不用搅拌，小火加热
3
糖会慢慢融化
4
变成这样
5
再变成这样
6
变成这样的时候，就要盯住了！！！
7
颜色一旦达到满意的焦糖色，马上关火或者离火，同时加入微微沸腾的淡奶油并迅速搅拌均匀。
8
加奶油的时候比较刺激，糖浆会剧烈奔腾，做好心理准备，不要慌。胆小的，手残的可以用深一点的奶锅，长一点的搅拌棒。
9
另外这个步骤，要一边热奶油，一边盯着糖浆颜色，一个人可能有点麻烦，最好找个人帮忙。
10
接下来就是慢慢冷却了
11
接近室温的时候装罐