卤牛腱

简单 4人份

我第一次听到小六老公告诉我他卤牛腱的方法时,根本不相信这样能卤出好吃的牛腱。不放任何香料卤，牛腱会不会腥腻呢？我半信半疑地根据小六老公的方子买来3斤牛腱和1斤五花肉，然后照他的说法在高压锅内放上1根大葱、1整大块生姜，倒入适量黄酒和整瓶底的老抽（家里老抽刚好剩下1瓶底的量），最后兑上清水（刚好没过牛腱和五花肉），用大火蒸压7分钟（气响后再响7分钟）就行了。据小六老公宣扬，他这种方法卤出的牛腱，不仅葱香十足而且口感滑嫩。 7分钟后我关上火，等高压锅自然放气后，再打开盖。那一刻，我承认小六老公有足够理由得意！不仅是牛腱味道绝好，连这锅卤汤汁也散发出浓浓葱姜香。婆婆恰巧呆在我家，她深深吸上几口气，再三交待我：这锅汤一定要用来浇面条吃，不然太可惜了。这次卤的牛腱，让他赞不绝口。