鸡排汉堡（汉堡胚及炸鸡排的制作视频）
简单
4人份
想吃鸡排汉堡的小伙伴们看过来，自己在家也能做美味的鸡排汉堡。步骤已经写得很详细了，想吃的赶快做起来吧
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #汉堡胚
- #烤鸡排
- 1个鸡蛋
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 20克玉米油
- 250克高筋面粉
- 4克酵母
- 适量熟白芝麻
- 适量蒜末
- 适量面包糠
- 适量面粉
- 适量黑胡椒粉
肉类
- 100毫升牛奶
- 1个鸡蛋液
- 1块鸡胸肉
蔬菜
- 几片生菜
蔬菜类
- 适量姜末
调味料
- 2克盐
- 40克细砂糖
- 适量盐
- 适量细砂糖
营养成分
热量
237.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
380.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将高筋粉、盐、细砂糖、鸡蛋液、酵母、牛奶分别倒入厨师机的搅拌缸内。
2
用厨师机的1档搅成面絮状。
3
加入玉米油，用厨师机的2-3档将面揉成表面光滑。
4
面团取出放在揉面垫上，像搓衣服一样揉面，盖上保鲜膜松弛10分钟，这时可以拉出手套膜。
5
面团放入盆中盖上保鲜膜，发酵至2倍大（冬季气温低，可以借助烤箱的发酵功能缩短发酵时间）。
6
发酵好的面团放垫子上，用手拍打面团，排出里面的空气，分割成4个面团。
7
放在烤盘内，盖上保鲜膜进行二次发酵。
8
发酵至面团明显变大，表面刷鸡蛋液。
9
撒适量熟白芝麻。
10
预热好的烤箱上下火150度烤至上色后，表面盖上锡纸，转140度烤10分钟。
11
烤好的汉堡胚取出放一旁备用。
12
鸡胸肉剖开成上下两块，用刀背拍打，使肉质变松。
13
鸡肉中放盐、糖、黑胡椒粉、蒜末、姜末、料酒、生抽、1个鸡蛋液，用手抓匀，腌制1小时以上。
14
腌好的鸡肉裹上面粉、在鸡蛋液里滚一圈，最后放在面包糠里，使两面都粘上面包糠。
15
锅中油温6成热时，下鸡排，小火炸至两面金黄捞出。
16
晾网上垫厨房吸油纸，捞出的鸡排放在吸油纸上，控去多余的油分。
17
汉堡胚上下对半剖开。
18
汉保胚上放生菜、蕃茄酱（或沙拉酱）、鸡排、煎蛋，最后合上汉堡胚。
19
巨无霸鸡排汉堡
20
大口吃起来，美味。
21
热量有点高，吃一个就饱了。